Si Bulet gurih bikin ketagihan "Sala Lauak"

Oleh Unknown

Jumat, 29 Agustus 2014

Bagikan :

Tweet

Sala Lauak

Sala lauak, cukup asing di telingan untuk orang jawa kaya saya, pertama kali tau dan liat , saya kira itu sejenis makanan yang terbuat dari singkong atau sejenis roti. Tapi begitu di gigit, rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma ikan berpadu di dalam mulut praktis, bikin mulut gk mau diem. Habis satu buah,nambah lagi ciek, nambah lagi, dan lagi, sampai kira" 5buah sala saya habiskan . Karena bentuk nya yang bulat dan kecil, jadi mau habis berapa aja nggak berasa... DAri tadi ngomongin sala lauak, tapi apa itu salalauak mungkin orang" di daerah lain selain Padang belum tau, sebenarnya apa sala lauak. Oke.... Sala lauak, menurut penjelasan seorang teman saya yang memang dia asli orang Padang, gede disana dan menetap disana juga, sala lauak itu, adalah camilan khas yang berasal dari daerah Pariaman, tepat nya 15 kilo meter dari kota padang. Nama dari camilan itu sendiri menurut orang Padang asli nih ya, berasal dari kata "Sala" yang berarti goreng dan "Lauak "yang berarti ikan.Tapi nanti dulu, sala lauak bukan berarti ikan goreng lho ya... melainkan camilan yang terbuat dari tepung beras, berbentuk bulat, segede bola pingpong berwarna kuning karna memakai kunyit bikin nya, ada campuran cabe, bumbu-bumbu dan ikan. Nah...semua racikan tadi di kombinasi menjadi adonan yang kemudian di bentuk menjadi bulatan kecil, maka sala ini di namain sala lauak.
Karna bentuk nya yang imut" cocok nih buat kudapan sehari", si imut ini akan lebih nikmat bila di santap pas dia masih anget, FRESH FROM THE WAJAN  gitu, sambil di tiup-tiupin kemudian masuk mulut, saya jamin, nggak bakal berasa kalo kita habis banyak. Penganan satu ini nggak cuma cocok untuk lidah" orang pariman juga lho, buktinya saya yang orang jawa ini langsung jatuh cinta sama kudapan imut yang satu ini.
Di daerah Sumatera Barat lebih tepat nya di padang, jajanan imut ini banyak di jumpai di pinggir jalan. Apalagi di daerah asal nya pariaman, di sepanjang jalan yang menuju pantai gondoria pariaman banyak banget tuh yang njajain si sala lauak ini. Dengan harga Rp. 500 /biji kita udah bisa bawa pulang sala lauak yang gurih ini. Karena sala lauak iini nggak hanya cocok dengan lidah orang minang aja, jadi nggak ada salah nya saya berbagi resep dengan teman" semua.,


Sala lauak

Bahan-bahan :

400g tepung beras
500 ml air mendidih, campur dengan 1/2 bks penyedap rasa
1 Ikan asin, goreng dan suwir2
2 lb daun kunyit segar, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:
8 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Masuk kan  tepung beras dalam wadah
2. Campur bumbu halus dan irisan daun kunyit
3. Tambahkan 500 ml air mendidih sedikit, sedikit sambil diaduk dgn sedok kayu sampai mendekati dingin
4. Bila sudah agak dingin uleni dengan tangan sampai kalis
5. Ambil adonan sebesar bola pimpong, isi dengan ikan asin
6. Bulatkan kembali adonan
7. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan dan matang

Selamat mencoba.... 

Minang bukan hanya rendang nya yang nendang camilan nya juga ikutan ninju. Saya langsung masukin Sala Lauak ini di daftar makanan favorit saya.

by : team jelajah indonesia  dot  net 

Tag : jelajah indonesia, jelajah indonesia dot net, makanan, masakan khas padang, masakan khas sumatra, sala lauak, wisata kuliner